Montag, 20. Oktober 2014

Leckeres Kantinenessen aus Sachsen

Wer beim Titel schon direkt weiterblättern will, sollte sich das nochmal überlegen, denn es folgt ein echt leckeres Rezept. Genau richtig für die aktuelle Jahreszeit.

Krautnudeln:
Gegessen habe ich dieses Gericht zum ersten Mal während des Studiums in einer Mensa in Dresden. Was soll ich sagen, es war Liebe auf den ersten Biss.
Meine Eltern schauten mich dann zwar ein bisschen komisch an, als ich das Rezept anschleppte. Aber probiert haben sie es trotzdem und genau wie ich können sie gar nicht genug davon bekommen.

Das Ursprungsrezept findet ihr auf der Seite des Studentenwerk-Dresden.

Mein leicht abgewandeltes Krautnudel-Rezept für eine Partypfanne - reicht für 6-8 Portionen:
300g Gehacktes (gewürzt) in reichlich Öl anbraten,
eine halbe Salami (ca. 250g) in Würfeln und
2 gewürfelte Zwiebeln hinzugeben und anrösten.
Ca. 1,5 kg Weißkraut in 2x2cm Stücken dazugeben, kurz anbraten,
Salz, Pfeffer,Paprika und Kümmel nach Geschmack hinzufügen und
einen Schluck Wasser. Mit Deckel dünsten bis das Kraut noch leicht bissfest ist.
In der Zwischenzeit 500g Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen, abtropfen und unter das Kraut heben. Zusammen nochmal kurz ohne Deckel braten lassen.
Mit Petersilie und Schnittlauch abschmecken und dann genießen.



Die Krautnudeln gab es heute wieder bei uns und ich freue mich schon morgen auf den Rest, der aufgewärmt in der Mikrowelle noch genauso gut schmeckt.


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